Цаасан үйлдвэрлэлд зориулсан Европын хэв маягийн нэмэлт Натрийн карбоксиметил целлюлоз - Карбоксиметил целлюлоз CMC-Хүнсний зэрэг - Йеюань

Хүнсний зэрэглэлийн CMC загвар: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэх, эмульс болгох, суспензлэх, ус хадгалах, хатуулаг нэмэгдүүлэх, тэлэх, хадгалах зэрэг олон үүрэг гүйцэтгэдэг. CMC-ийн эдгээр шинж чанарууд нь бусад өтгөрүүлэгчтэй харьцуулшгүй юм. Хоол хүнсэнд хэрэглэхэд амтыг сайжруулж, бүтээгдэхүүний ангилал, чанарыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Хүнсний үйлдвэрлэл дэх CMC-ийн чиг үүрэг

1. Өтгөрүүлэх: бага концентрацитай зуурамтгай чанарыг олж авна. Энэ нь хоол боловсруулах явцад зуурамтгай чанарыг хянаж, нэгэн зэрэг хоолонд тосолгооны мэдрэмжийг өгөх боломжтой;
2. Ус хадгалах: хүнсний шингэн алдалтын агшилтыг багасгаж, хүнсний хадгалах хугацааг уртасгах;
3. Тархалтын тогтвортой байдал: хүнсний чанарын тогтвортой байдлыг хадгалах, тос-усны давхаргажилтаас (эмульсжилт) урьдчилан сэргийлэх, хөлдөөсөн хүнсний талстуудын хэмжээг хянах (мөсний талстыг багасгах);
4. Кино үүсгэх: тосыг хэт их шингээхээс сэргийлж шарсан хоолонд цавуу хальс үүсгэх;
5. Химийн тогтвортой байдал: химийн бодис, дулаан, гэрэлд тэсвэртэй, хөгц мөөгөнцөрт тэсвэртэй;
6. Бодисын солилцооны инерци: хүнсний нэмэлтийн хувьд бодисын солилцоонд орохгүй, хоол хүнсэнд дулаан өгөхгүй.

CMC-ийг хүнсэнд хэрэглэх

1.Сүүн хүчлийн бактерийн ундаа
Тарагтай ундаа
CMC нэмэх нь ундааны уургийн тунадас, давхаргажилтаас сэргийлж чадна;
Энэ нь ундааг өвөрмөц нарийн, сэргэг амттай болгодог бөгөөд энэ нь ундааг маш сайн амттай болгодог;
CMC нь солих сайн жигд шинж чанартай бөгөөд энэ нь хүчиллэг ундааны тогтвортой байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгадаг
Санал болгож буй сонголт: gfh9; FL100; FVH9
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.3-0.8
2. Какао ундаа
Шоколадтай ундаа
Хадгалах явцад тархалт, тогтвортой байдлын үр нөлөөг сайжруулж, зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэхээс сэргийлнэ; Түдгэлзүүлсэн бодисын тогтвортой байдлыг сайжруулах;
Санал болгож буй сонголт: gfh9; FL100
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.4-0.8
3. Бэлэн гоймон
Ус хадгалах чадварыг сайжруулж, хадгалалтын гүйцэтгэлийг сайжруулж, гялбаа, шөрмөсийг сайжруулж, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, хугарал үүсэхээс сэргийлнэ;
Санал болгож буй сонголт: FVH6
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.3-0.5
4 цаг
Сарны бялуу дүүргэлт
Тодорхой тиксотропи өгөх, шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэх, хадгалах тогтвортой байдлыг сайжруулах;
Төрөл бүрийн дүүргэгчийн тархалт, тогтвортой байдлыг сайжруулах, тодорхой зуурамтгай чанарыг хадгалах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх;
Тодорхой гөлгөр амт өгөх;Бялуу, нарийн боов
Санал болгож буй сонголт: FVH6;FVH9
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.3-0.6
5. Хөлдөөсөн банш
Хөлдөөсөн вонтон
Ус хадгалах чадварыг сайжруулж, хадгалалтын гүйцэтгэлийг сайжруулж, гялбаа, шөрмөсийг сайжруулах; Мөсөн талстыг үүсгэхийн тулд хагарал, хоёрдогч хөлдөхөөс урьдчилан сэргийлэх;
Санал болгож буй сонголт: FVH6
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.4-0.8
6. Би бургас
Бэлэн гоймонтой соусын уут
Амтлагч
Шар буурцаг сумс, соусын уутанд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тогтворжуулах, амтлагчийн янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тарааж, тэдгээрийг нэгэн төрлийн болгох;
Санал болгож буй сонголт: FH9
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.3-0.5
7. Хиамны хиам
Хиам
Бүтээгдэхүүний зохион байгуулалтын бүтцийг сайжруулж, амтыг нь зөөлөн болгох;
Санал болгож буй сонголт: FVH6
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.4-0.8
8. Зайрмаг
Тохиромжтой тэлэлтийг бий болгож, нарийн ширхэгтэй эдийг бий болгож, амны хөндийн уусах чадварыг сайжруулж, амтыг сайжруулах;
Хадгалах явцад мөсөн талст үүсэхээс сэргийлж, хэлбэр дүрсээ хадгалах чадварыг сайжруулна.
Санал болгож буй сонголт: FVH6
Нэмэлтийн хэмжээ (%): 0.3-0.5